Aromatyczny, anyżowy olejek z liści estragonu – nieodzowny w kuchni francuskiej. Kropla wystarczy, by wzbogacić sos bearneński, musztardę, dressing lub danie z kurczaka.
Charakterystyka
- Nazwa łacińska: Artemisia dracunculus
- Chemotyp: estragol, cis- i trans-beta-ocymen, limonen
- Surowiec: części nadziemne (liście)
- Pozyskiwanie: powolna destylacja parą wodną
- Pochodzenie: UE / spoza UE
- Barwa: bezbarwny do zielonkawożółtego
- Zapach: aromatyczny, anyżowy
- Certyfikat: BIO – ECOCERT FR-BIO-01
- Przeznaczenie: Aromat spożywczy
- Pojemność: 10 ml
Stosowanie
Aromat spożywczy: dodać pod koniec gotowania i dokładnie wymieszać – 2 krople na 1 kg potrawy. Nie nadaje się do napojów.
Środki ostrożności
- Nie nadaje się do przygotowywania napojów.
- Unikać długotrwałego stosowania.
- Nie zaleca się kobietom w ciąży, karmiącym oraz dzieciom poniżej 6 lat.
- Nie przekraczać zalecanej dawki.
Opakowanie: butelka z bursztynowego szkła z kroplomierzem.
Producent: Maison Laget, Francja – od 1946 roku.
